【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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. d  x) U/ S0 w* @仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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' K0 w6 |, b5 T) [. d9 w2 w' q材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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4 R5 e  U# ?5 |' m; c" V$ a2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



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- H- R4 c. b5 y  s  H8 l& C$ c    3.削下外皮切成细丝备用。
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7 t+ B, C9 ^. i: g    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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" |, P  P% j* h: Y2 D4 @% V6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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# |: w8 T( e& ^6 j" Q6 }; |7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。





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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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+ F; D9 P8 y" N# W/ K: @    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
7 Z; \" g8 s' v6 |" c2 F" L醉月楼菜肴.rar

5 R6 C: u# J0 f% ?0 \5 O6 ?为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

) _3 M! Z2 P3 C有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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6 w+ N# a4 H7 d& P' m$ p0 O豉蒸排骨

$ |/ d' \$ Z7 I9 d" {( U4 |很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

8 i& V. q. ~) m- F; d" d腌制中
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蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
* Z  s( I, C( E, R  C有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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# ?( k  v7 N% ?. D0 i4 ^豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}